tag:blogger.com,1999:blog-67927870583407916692024-03-06T04:14:55.210+01:00SottoSoprail G.A.S. di Lomazzo (CO)
Gruppo di Acquisto Solidale per un diverso stile di vita e di consumoSottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-6973120373120529412014-10-03T14:47:00.004+02:002014-10-03T14:47:54.930+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span class="userContent" data-ft="{"tn":"K"}">SottoSopra - il GAS di Lomazzo parteciperà a Lomazzo in Fiera Sabato 11 e Domenica 12 Ottobre<br /> la pagina: <a href="http://www.lomazzoinfiera.it/" rel="nofollow nofollow" target="_blank">www.lomazzoinfiera.it</a> <br /> l'evento: <a href="http://www.facebook.com/events/266223470242635" rel="nofollow"><span>http://www.facebook.com/</span><wbr></wbr><span class="word_break"></span>events/266223470242635</a></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi46_XyZzG_CuqnNt6yWrCpfjDsi_7Le5SbQz4KLHysNqqtOM8k8odPsqUDk4gH-1N1nFNW4hPKhbOXK5jPSSk9qN2mUxD1jWdDXPAAvTcegPVaLbSI7DSrbJYCvtV452JoGB9Y4WwQcVol/s1600/10410093_1489031514680326_3730309826246643548_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi46_XyZzG_CuqnNt6yWrCpfjDsi_7Le5SbQz4KLHysNqqtOM8k8odPsqUDk4gH-1N1nFNW4hPKhbOXK5jPSSk9qN2mUxD1jWdDXPAAvTcegPVaLbSI7DSrbJYCvtV452JoGB9Y4WwQcVol/s1600/10410093_1489031514680326_3730309826246643548_n.jpg" height="320" width="226" /></a></div>
SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-12576490476685571162013-03-05T16:51:00.001+01:002013-03-05T16:51:14.423+01:00"Corso di introduzione all'Agricoltura Biologica". <br />
<br />
<br />
E' organizzato dalla Cooperativa Sociale Corto Circuito e l’Associazione L’isola che c’è, in collaborazione con AIAB Lombardia e Immagina Lomazzo.<br />
<br />
Per informazioni e iscrizioni: Tel. 031. 4451154 - 331.6336995 Email: <a href="mailto:produttori@cooperativacortocircuito.it">produttori@cooperativacortocircuito.it</a>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4QGGfNPRc7DqDQR0FrMHu8-a4h570ae8uP1fS8Iv1c_dyQrcn2U96BBK79-JOTmnNfvTiEzTBW181srYZi26NbFccLexmo672-SrocxUOcb-rTDdShrMRFja3f5UQeH-kHeAmi-rQZzKM/s1600/857693_488214647909395_45208294_o.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" jsa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4QGGfNPRc7DqDQR0FrMHu8-a4h570ae8uP1fS8Iv1c_dyQrcn2U96BBK79-JOTmnNfvTiEzTBW181srYZi26NbFccLexmo672-SrocxUOcb-rTDdShrMRFja3f5UQeH-kHeAmi-rQZzKM/s640/857693_488214647909395_45208294_o.png" width="451" /></a></div>
SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-13516312562382398372012-09-03T15:47:00.000+02:002012-09-03T15:54:41.570+02:00Nuove modalità di gestione ordini<div style="text-align: left;">
E' ormai da un po' di tempo operativo il nuovo software per la gestione degli ordini.</div>
<div style="text-align: left;">
Chi ancora non l'avesse fatto deve registrarsi sul sito <a href="http://scretgas.nextmove.it/sito/index.php">http://scretgas.nextmove.it/sito/index.php</a></div>
<div style="text-align: left;">
Riceverà una mail di conferma di registrazione con un link all'elenco dei GAS registrati, scegliete Gas Sottosopra Lomazzo e chiedete l'iscrizione.</div>
<div style="text-align: left;">
L'operazione è conclusa.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Per approfondimenti potete consultare il manuale al link </div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.lisolachece.org/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=417">http://www.lisolachece.org/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=417</a> </div>
<br />
SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-79886110527383773702012-06-14T10:53:00.004+02:002012-06-14T10:53:27.814+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
"I sentieri si costruiscono viaggiando" F. Kafka<br />Il menu della BIO cena del 23 giugno nell'ambito della 2^ ed. di Immagina Lomazzo ... in Festa<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfZ6YtxNfsAm3m5_IbMei_NyQmvC1S2DcrlqK7sKwbCOA7oJ2k3JElq6GeLdnEhqWpFWg12Lqlm2Mt8s4h_UofrSKZAIWblDu6d7Wb33psrDNeDWBc5HM8Fd-eNuY2prZ4YmI6gn4Qn6Wx/s1600/men%25C3%25B9+festa+2012++bianco+finale%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" pca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfZ6YtxNfsAm3m5_IbMei_NyQmvC1S2DcrlqK7sKwbCOA7oJ2k3JElq6GeLdnEhqWpFWg12Lqlm2Mt8s4h_UofrSKZAIWblDu6d7Wb33psrDNeDWBc5HM8Fd-eNuY2prZ4YmI6gn4Qn6Wx/s320/men%25C3%25B9+festa+2012++bianco+finale%255B1%255D.JPG" width="226" /></a></div>
<br /><br />SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-69036363043923765112012-06-05T10:24:00.001+02:002012-06-05T10:24:57.259+02:002^ edizione di Immagina Lomazzo ... in Festa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzNCEjII79p0eM5hPHU8x60MZsibP6W4KHDTw3qT-uWq4LIA1Em2W1fLaGmRiLVUmebyqVT3uB7p_335KW_5BmHiq8-dXlB0TXXL0vyJiCFRY-j0bPkFabpKdvGb1d48YmjnRTYvAH3j85/s1600/festa2012web%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" fba="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzNCEjII79p0eM5hPHU8x60MZsibP6W4KHDTw3qT-uWq4LIA1Em2W1fLaGmRiLVUmebyqVT3uB7p_335KW_5BmHiq8-dXlB0TXXL0vyJiCFRY-j0bPkFabpKdvGb1d48YmjnRTYvAH3j85/s320/festa2012web%5B1%5D.JPG" width="224" /></a></div>SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-44194366739117118882012-03-12T15:29:00.002+01:002012-03-12T23:12:52.816+01:00... VERSO UN ORTO BIOLOGICO COMUNE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">per-corso esperienziale destinato a chi vuole imparare a coltivare in autonomia un orto comune secondo i principi dell’agricoltura biologica. L’iniziativa si svolgerà presso l’Azienda Agricola F.lli Ponzin di Bregnano http://www.ponzin.it/</div><br />
Iscrizioni entro il 31 marzo 2012 - info@immaginalomazzo.it 333/2048089 - 335/7509659<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqvDevWQyPfvMu0f8oDm5DryoW9QxJSHOjGfi8yXKV85EwEULzAk481Q9buLzRUZbeZGFjd8vRhKyvMu72t5sxY5clAjlVb7LLiZjfP7HyS1YggwhDZPZjy7pmISIv-xo7kaTGZLW982oT/s1600/IMG_0341.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqvDevWQyPfvMu0f8oDm5DryoW9QxJSHOjGfi8yXKV85EwEULzAk481Q9buLzRUZbeZGFjd8vRhKyvMu72t5sxY5clAjlVb7LLiZjfP7HyS1YggwhDZPZjy7pmISIv-xo7kaTGZLW982oT/s320/IMG_0341.JPG" width="320" yda="true" /></a></div>SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-92073259280714190672012-02-03T10:32:00.000+01:002012-02-03T10:32:21.258+01:00Un'idea nuova - il G.A.T. Gruppo d'Acquisto Terreni<div class="mts uiAttachmentDesc translationEligibleUserAttachmentMessage">Questa è la storia di un fondo. Ma non in un fondo comune di investimento, di quelli a tasso fisso o variabile, bensì in un fondo agricolo da coltivare ...</div><div class="mts uiAttachmentDesc translationEligibleUserAttachmentMessage"></div><div class="mts uiAttachmentDesc translationEligibleUserAttachmentMessage"><a href="http://www.youtube.com/watch?v=TO-gsuE3-sk&feature=share">Il filmato su youtube</a></div><div class="mts uiAttachmentDesc translationEligibleUserAttachmentMessage"></div><div class="mts uiAttachmentDesc translationEligibleUserAttachmentMessage"><a href="http://www.gruppoacquistoterreni.it/">Il sito web del GAT</a></div>SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-9798054702500585782012-01-20T16:14:00.000+01:002012-01-20T16:14:29.472+01:00Palamita con la cipolla (Palamito ca cipuddata)Ingrediente base: palamita (di 1 kg ca.) rigorosamente proveniente dal Progetto Pesce d'Aprile<br />
<br />
Altri ingredienti: due cipolle medie, tre foglie di menta, 50 g zucchero, mezzo bicchiere d’aceto, 200 g di farina 00, olio, sale <br />
<br />
Procedimento: sventrate e lavate il pesce, tagliatelo a fette, infarinatelo e friggete in abbondante olio caldo. Affettate le cipolle e fatele dorare nello stesso olio, aggiungete quindi le fette di pesce e versatevi, mezzo bicchiere d’aceto nel quale avrete sciolto lo zucchero. Cospargete con foglie di menta, scoprite e fate evaporare.<br />
<br />
Servite freddo.SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-50452131683136091362012-01-11T11:58:00.000+01:002012-01-11T11:58:37.832+01:00Zuppa di cavolo neroUna ricetta invernale dal sapore deciso<br />
400 gr di fagioli borlotti, abbondante cavolo nero, patate, sedano, cipolla, 1 spicchio aglio, salvia, timo, sale, pepe, olio extra vergine di oliva, lardo, cotica del lardo, pane a crostini.<br />
Tenere i fagioli in ammollo per una notte, lessarli in acqua fredda con salvia, poco sale e un pezzettino di cotica di lardo.<br />
Ridurre in purea metà dei fagioli. Preparare un battuto con il sedano, aglio, cipolla, lardo e timo, soffriggerlo con un poco di olio aggiungendo poi la purea di fagioli. Far insaporire ben bene.<br />
Versare nella pentola il rimanente dei fagioli e del loro brodo, salare e far spiccare il bollore; aggiungere le patate a dadi, il cavolo nero privato della costola dura e cuocere per circa 40 minuti.<br />
La zuppa deve essere densa e scura; si accompagna con pepe, olio e crostini di paneSottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-67300925875744247512011-12-23T11:19:00.002+01:002011-12-23T11:19:30.719+01:00Buone FesteBuon Natale e tanti auguri per un felice 2012 ai Gasisti ed a tutti gli amiciSottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-66801124832596215742011-12-14T14:13:00.003+01:002011-12-27T10:09:14.723+01:00Venite a trovarci domenica 18 dicembre<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Domenica 18 dicembre venite a Lomazzo (CO); ci troverete allo stand dell'Associazione Culturale Immagina Lomazzo, avremo l'occasione di presentarci e di fare reciproca conoscenza.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYN8KvxqlGxpECYyEP0mygYh7swxyC5Ic3Pdb3potCokwA954ApDJVduiNhTsvYCVHaaSuN_TbSHDBupepDBzm_l_xUGvv78__2S2Fa169XC2fvZaB3F3CgPxMz8pt7iP3QoXbc3aNcBTJ/s1600/IMG_1915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYN8KvxqlGxpECYyEP0mygYh7swxyC5Ic3Pdb3potCokwA954ApDJVduiNhTsvYCVHaaSuN_TbSHDBupepDBzm_l_xUGvv78__2S2Fa169XC2fvZaB3F3CgPxMz8pt7iP3QoXbc3aNcBTJ/s320/IMG_1915.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
Vi offriremo l'aperitivo e gli stuzzichini !!!<br />
Vi aspettiamo<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-InCoTjwP8Fq0D2YDi7z2REvuW7g3YNRf9G4NurHuDW11V4bwwEaPWaC6rdXBGK7haQWPcRoT17EwYhwvt5Q9Vhg-AGWRKPvZ3tiIy-fcuTD8RpNI5npGGTavLLXpdhobujTonJuEPK7k/s1600/IMG_1904.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-InCoTjwP8Fq0D2YDi7z2REvuW7g3YNRf9G4NurHuDW11V4bwwEaPWaC6rdXBGK7haQWPcRoT17EwYhwvt5Q9Vhg-AGWRKPvZ3tiIy-fcuTD8RpNI5npGGTavLLXpdhobujTonJuEPK7k/s320/IMG_1904.JPG" width="320" /></a>SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-64915283935420230172011-12-12T16:00:00.000+01:002011-12-12T16:00:46.143+01:00RISOTTO AI TOPINAMBOURQualche post fa abbiamo fatto conoscenza con i topinambour. Vi propongo una ricetta classica, semplice e gustosa, adattissima ai vegetariani.<br />
<br />
INGREDIENTI (per 4 persone): <br />
Riso Carnaroli (o altre varietà per risotti, come Baldo o Arborio): g 300 <br />
2 o 3 topinambour medi <br />
2 scalogni<br />
brodo vegetale: l 1,5 ca.<br />
olio extravergine di oliva (o burro)<br />
Vino bianco secco<br />
prezzemolo<br />
aglio<br />
parmigiano <br />
sale e pepe<br />
<a name='more'></a><br />
Lavare i topinambour e pelarli; risciacquarli e affettarli a fette sottili poi a lamelle in modo da ottenere dei quadrati di circa 1 cm. Pelate e tritate finemente lo scalogno e 1 o 2 spicchi d'aglio.<br />
<br />
In una capace casseruola, far soffriggere lo scalogno tritato con poco olio (o burro). Una volta appassito, far tostare il riso, aggiungere 1 bicchiere di vino e far sfumare.<br />
Aggiungere i topinambour e un po' di brodo. Regolare di sale e pepe.<br />
Far cuocere per circa 16-18 minuti, continuando a mescolare e ad aggiungere brodo. Un consiglio: il brodo deve essere caldo per non rovinare la cottura del riso!<br />
A metà cottura aggiungere il prezzemolo e l'aglio. Chi preferisce un sapore decisamente più fresco può aggiungere aglio e prezzemolo verso fine cottura.<br />
<br />
Al termine aggiungere il parmigiano e far mantecare incoperchiato per qualche minuto, giusto il tempo di stappare una buona bottiglia di vino bianco, ad esempio una Ribolla Gialla del Friuli o un sempre gradito Greco di Tufo. Io però nell'occasione mi sono concesso una birra speciale, la Vudù: una Weizen scura, molto profumata e dal sapore corposo, in equilibrio tra note di frutta cotta e caramello.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2ItDJ_iYOVUcnLUWwBbr-DKmYHNWOFRo8NGNauDi5OJxU9fOQ6L948wt-bf4Y4I0YHrWfhgk5lrLlzb5k2AvESHc9q5M5MT4PPU-tvt3ejp2V_Vz22W-O5fOilEHEZr3Fty6tRgC-RGDy/s1600/risotto+ai+topinambour+con+Vud%25C3%25B9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2ItDJ_iYOVUcnLUWwBbr-DKmYHNWOFRo8NGNauDi5OJxU9fOQ6L948wt-bf4Y4I0YHrWfhgk5lrLlzb5k2AvESHc9q5M5MT4PPU-tvt3ejp2V_Vz22W-O5fOilEHEZr3Fty6tRgC-RGDy/s320/risotto+ai+topinambour+con+Vud%25C3%25B9.JPG" width="320" /></a></div>Buon appetito!SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-35966278120914288232011-12-11T13:29:00.011+01:002011-12-11T13:56:48.915+01:00Ricetta Originale del Pizzocchero di Teglio<span style="color: #003333; font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10pt;"><strong>Ingredienti (dosi per 4 persone)</strong></span><span style="color: #003333; font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10pt;"><br />
<br />
400 g di <b>farina di grano saraceno</b><br />
100 g di <b>farina bianca</b><br />
200 g di <b>burro</b><br />
250 g di <b>formaggio Valtellina Casera dop</b><br />
150 g di <b>formaggio in grana da grattugia</b><br />
200 g di <b>verze</b><br />
250 g di <b>patate</b><br />
uno spicchio di <b>aglio, pepe</b><br />
<br />
<b>Preparazione:</b><br />
<br />
Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti.<br />
Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri dalla quale si ricavano delle fasce di 7-8 centimetri. Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa 5 millimetri.<br />
<br />
Cuocere le verdure in acqua salata, le verze a piccoli pezzi e le patate a tocchetti, unire i pizzoccheri dopo 5 minuti (<i>le patate sono sempre presenti, mentre le verze possono essere sostituite, a secondo delle stagioni, con coste o fagiolini).</i><br />
<br />
Dopo una decina di minuti raccogliere i pizzocheri con la schiumarola e versarne una parte in una teglia ben calda, cospargere con formaggio di grana grattugiato e Valtellina Casera dop a scaglie, proseguire alternando pizzoccheri e formaggio.<br />
Friggere il burro con l'aglio lasciandolo colorire per bene, prima di versarlo sui pizzoccheri.<br />
Senza mescolare servire i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di pepe. <br />
<br />
<strong>Codificata e registrata dall'Accademia del Pizzocchero di Teglio.</strong> </span><br />
<a href="http://www.accademiadelpizzocchero.it/">www.accademiadelpizzocchero.it</a>SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-60994851664258630982011-12-07T16:35:00.000+01:002011-12-07T16:35:05.790+01:00ZUPPA DI PORRISempre in tema di zuppe, vi propongo un classico della mia famiglia: la zuppa di porri.<br />
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INGREDIENTI: <br />
Porri<br />
Patate<br />
Latte<br />
olio extravergine di oliva (o burro)<br />
pane<br />
parmigiano <br />
sale e pepe<br />
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Lavare i porri e affettarli a rondelle sottili. Lavare e pelare le patate. <br />
In una capace pentola, far soffriggere le rondelle di porri con poco olio (o burro). Una volta appassito il porro, aggiungere 1 o 2 litri di acqua e le patate tagliate a metà. Cuocere con coperchio per circa 20 minuti. Nel frattempo tagliare il pane a fette e preparare dei crostini tostandoli nel forno o in padella.<br />
Quando le patate sono ben cotte, schiacciarle con una forchetta e rimetterle nella zuppa. Regolare di sale e pepe. Al termine, aggiungere un po' di latte e far addensare per 2-3 minuti.<br />
Servire in tavola con i crostini e abbondante parmigiano grattugiato.<br />
Buon appetito!<br />
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DOSI PER 4 PERSONE: <br />
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E' sempre difficile indicare esattamente le quantità. Generalmente io parto con 4 o 5 porri di media grandezza e 2 o 3 patate. Per dosare l'acqua, deve servire a ricoprire i porri e le patate. per il latte vado ad occhio, 50 - 100 ml circa.SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-37870763838326577242011-11-26T21:13:00.000+01:002011-11-26T21:13:40.910+01:00Oggi parliamo di TopinamburIl topinambur (Helianthus tuberosus), è una pianta che spesso viene confusa col Girasole. I suoi fiori sono infatti di un giallo caldo acceso, ma più piccoli.<br />
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La parte che si consuma sono i tuberi radicali, nodosi, con buccia rossastra, polpa bianca e un sapore simile al carciofo.<br />
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Per chi vuole approfondire la sua conoscenza e conoscere le sue proprietà e alcune ricette per cucinarlo consiglio il seguente link: <a href="http://digilander.libero.it/cris.rl/quaderni/topinambur.pdf">http://digilander.libero.it/cris.rl/quaderni/topinambur.pdf</a><br />
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Io vi propongo la seguente ricetta:<br />
ROSTI DI PATATE E TOPINAMBUR CON SPECK E SCAMORZA AFFUMICATA<br />
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Dosi per 4 porzioni<br />
6 patate, 200 gr di topinambur, 2 cucchiai di farina di riso, speck, scamorza affumicata, olio q.b<br />
Sbucciare le patate e il topinambur servendosi di un normale pelapatate. Lavarli, asciugarli e con una grattuggia a denti larghi ridurli a striscioline molto sottili. Unirvi la farina e amalgamare. <br />
Fare scaldare l'olio in una padella antiaderente. Pressarvi un po’ di composto a base di patate e topinambur fino a formare uno strato compatto ma sottile e farlo cuocere per circa 10/15 minuti per ogni lato. Mentre il rosti cuoce, rendere croccanti le fette di speck passandole al forno, quando saranno croccanti sistemare le fette di scamorza sopra le fette di speck e far sciogliere la scamorza. Infine sistemare sul rosti le fette di speck con la scamorza fusa e servire subito.SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-18213415910041464982011-11-10T22:59:00.001+01:002011-11-10T23:02:26.233+01:00ANCORA VELLUTATE E ZUPPE..Ecco due ricettte molto semplici e di stagione:<br />
<u>Vellutata di zucca</u><br />
per 4 persone pulire e tagliare a tocchetti 600 g di zucca e 4 patate. Far soffriggere 1 cipolla in pentola con olio extravergine, aggiungere le patate e poi la zucca. Allungare con 1 litro di brodo vegetale, salare e pepare a piacimento. Far cuocere per circa 30 minuti. A fuoco spento, frullare in immersione fino ad ottenere una morbida crema. Servire con semi oleaginosi (lino, sesamo, zucca o girasole) macinati e guarnire con un filo d'olio di lino.<br />
<i>Il tocco in più:</i> lasciare più insipida la zuppa in cottura e servire con tamari (salsa di soia salata).<br />
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<u>Zuppa di cavolfiore</u><br />
Preparare un soffritto con olio extravergine e pancetta. Nel frattempo far cuocere 1 cavolfiore di media grandezza in poca acqua. Quando la pancetta è dorata e ben croccante aggiungere il cavolfiore e frullare tutto in immersione. Allungare eventualmente con l'acqua di cottura del cavolfiore e aggiustare di sale, <i>et voilà </i>la zuppa è pronta!SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-65555509587591286982011-11-08T11:49:00.002+01:002011-11-08T14:02:22.228+01:00Zuppa di cardiRipulire con cura il cardo gobbo togliendo le coste esterne più dure ed i filamenti. Tagliare a pezzi non molto grandi le coste e ponetele subito in acqua acidulata con limone, per non farle annerire.<br />
Portate intanto ad ebollizione dell'acqua giustamente salata ed in questa lessati i cardi al dente.<br />
A questo punto, scolateli.<br />
Soffriggete intanto due spicchi di aglio interi nell'olio e nel burro, togliendoli come accennano a prendere colore. Aggiungete allora nel soffritto le coste di cardo in pezzi di due centimetri; mescolatele bene per farle insaporire e versate sul tutto 2 litri di brodo di pollo. Aggiustate di sale nel corso della cottura e pepate.<br />
Battete ora 4 uova sul fondo della zuppiera con abbondante parmigiano e versate sopra la minestra cotta, mescolando bene. <br />
Portatela subito in tavola e distribuitela nei singoli piatti dove saranno già state preparate alcune fette abbrustolite di pane casereccio preparato secondo la ricetta di Frank Metzger, leggermente agliate.<br />
BUON APPETITO !!!SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-54252293600175248942011-10-31T10:31:00.002+01:002011-11-08T11:50:58.301+01:00E' tempo di zucche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Blsp_tavp-3djkWx5-r_VaiR27am5vPZzib4j5FwuiyUVXXFh8VZx4Ll9pdHqzsck1izegJxq4Z7cyAmoU7il63jiV2NmVESS4a_iPpZjHSdoyb9S919RYMKiXi8hnxuk2swcPtglRFr/s1600/IMG_1672.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" ida="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Blsp_tavp-3djkWx5-r_VaiR27am5vPZzib4j5FwuiyUVXXFh8VZx4Ll9pdHqzsck1izegJxq4Z7cyAmoU7il63jiV2NmVESS4a_iPpZjHSdoyb9S919RYMKiXi8hnxuk2swcPtglRFr/s320/IMG_1672.JPG" width="320" /></a></div><br />
L'orto biologico realizzato su iniziativa di Immagina Lomazzo con il sostegno di alcuni nostri Gasisti ha dato i suoi futtiSottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-12130638409789201702011-10-28T09:21:00.013+02:002011-10-29T12:20:32.630+02:00"PESCE D'APRILE"“Pesce d’Aprile” è il progetto che nasce a cura di Intergas per portare ai Gruppi di Acquisto Solidale di Milano e dintorni ottimo pesce del Tirreno pescato davanti al Parco Naturale della Maremma.<br />
Da qualche tempo il progetto si sta allargando coinvolgendo, seppur in modo ancora poco strutturato, anche alcuni GAS Comaschi<br />
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Per saperne di più:<br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=M1E8oL1VeWY">La spiegazione del progetto Intergas</a><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=eD2aq2pud5M">Paolo Fanciulli parla della pesca</a><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=1nr8NtBuBuk">Stefano delle cooperativa pesca artigianale parla del trasporto e della logistica</a>SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6792787058340791669.post-35977654039263974732010-01-22T22:44:00.005+01:002010-01-22T23:58:50.675+01:00Piccolo approdo solidale!Chi naviga da queste parti di solito lo fa ad alta velocità. <br />Un appiglio cui aggrapparsi, un approdo su cui sostare e guardare la corrente che trascina è sempre gradito e desiderato. <br />Noi ce ne siamo creati uno piccino picciò. <br />E' fatto di persone che non si accontentano delle proposte ma che ne generano di nuove, è fatto di ottimismo che non si piega alla quotidianità e di convinzioni che non possono che fiorire attorno ad una bottiglia di buon vino rosso!<br />Salute a tutti gli amici del Gruppo di Acquisto Solidale di Lomazzo!!SottoSopra Gas Lomazzohttp://www.blogger.com/profile/12308475046933029134noreply@blogger.com1